Merlot là một giống nho đỏ phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt ở các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng như Bordeaux (Pháp), Napa Valley (Mỹ), và Chile. Merlot là một trong những giống nho chủ yếu trong các sản phẩm rượu vang của Bordeaux, đặc biệt là ở các chai rượu vang từ vùng Pomerol và Saint-Émilion.

Nho Merlot có vỏ mỏng và phát triển tốt trong các điều kiện khí hậu ôn hòa. Rượu vang từ Merlot thường có cấu trúc mềm mại, hương vị trái cây phong phú và ít tannin, khiến nó dễ uống và được nhiều người ưa chuộng.

Rượu vang Merlot thường có hương thơm của trái cây chín mọng như mận, anh đào, và quả việt quất, kèm theo các nốt hương của sô cô la, vani, và gia vị nhẹ khi được ủ trong thùng gỗ sồi. Với đặc tính dễ tiếp cận và sự mềm mại trong cấu trúc, Merlot là sự lựa chọn phổ biến trong các pha trộn, đôi khi kết hợp với các giống nho như Cabernet Sauvignon để tạo ra những chai rượu vang cân bằng giữa độ chua, tannin và hương vị trái cây. Rượu Merlot rất thích hợp để kết hợp với các món thịt đỏ, thịt nướng, hoặc phô mai, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.