Cinsault là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ miền Nam Pháp, nhưng hiện nay đã được trồng ở nhiều vùng sản xuất rượu vang khác trên thế giới, đặc biệt là trong việc sản xuất rượu vang sủi bọt (sparkling wine). Mặc dù Cinsault chủ yếu được sử dụng trong rượu vang đỏ hoặc rosé, nhưng nó cũng được kết hợp trong các hỗn hợp rượu vang sủi bọt nhờ vào khả năng tạo ra sự cân bằng giữa hương vị trái cây nhẹ nhàng và cấu trúc mịn màng.

Khi sử dụng Cinsault trong sparkling wine, nó thường được phối trộn với các giống nho khác như Grenache, Chardonnay, hoặc Pinot Noir, giúp mang lại sự tươi mới và hương trái cây đặc trưng. Rượu vang sủi bọt từ Cinsault có thể có màu sắc nhẹ nhàng, với những hương vị hoa quả như dâu tây, anh đào và đào, tạo ra một loại rượu vang có độ sủi nhẹ, tươi mát và dễ uống. Đặc biệt, giống nho này phù hợp với các phong cách sản xuất sparkling wine theo phương pháp truyền thống, nơi quá trình lên men trong chai mang lại hương vị phức tạp và độ tươi mới cho rượu.

Cinsault trong sparkling wine thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng như Provence, Languedoc, và các khu vực phía nam của Pháp, nhưng cũng có mặt ở các quốc gia sản xuất rượu khác như Nam Phi.