1. Giới Thiệu: Khám Phá Vùng Đất Diệu Kỳ Mendoza
Altos del Plata Cabernet Sauvignon là một dòng sản phẩm tiêu biểu đến từ Terrazas de los Andes, thương hiệu nổi tiếng với triết lý làm vang "nơi đất giao hòa với bầu trời" tại Mendoza, Argentina.
Dòng vang này được tạo ra để thể hiện một cách thuần khiết, tươi mới và đầy hương vị trái cây của giống nho Cabernet Sauvignon, được nuôi dưỡng tại những vườn nho cao độ lý tưởng dưới chân Dãy núi Andes hùng vĩ.

2. Nguồn Gốc Và Thổ Nhưỡng: "Dây Bạc" Cordon del Plata
Sự độc đáo của Altos del Plata bắt nguồn từ terroir đặc biệt của vùng Cordon del Plata (Dây Bạc) thuộc Andes.
- Độ Cao Lý Tưởng: Vườn nho nằm ở độ cao khoảng 3.200 feet (khoảng 975 mét) so với mực nước biển. Độ cao này tạo ra vi khí hậu hoàn hảo: ngày nắng ấm cường độ cao giúp nho chín tối ưu, trong khi đêm lạnh làm chậm quá trình chín, giữ lại độ axit tự nhiên và phát triển hương thơm phức hợp, cô đọng.
- Nguồn Nước Tinh Khiết: Những dòng nước tan chảy từ các đỉnh núi tuyết phủ trắng (vốn là nguồn gốc tên gọi "Dây Bạc") là nguồn cấp ẩm tinh khiết, nuôi dưỡng cây nho phát triển khỏe mạnh.
Chính sự kết hợp của cường độ ánh sáng, chênh lệch nhiệt độ ngày-đêm lớn và nguồn nước tinh khiết đã mang lại một Cabernet Sauvignon đậm đà hương vị và đầy sức sống.
3. Đặc Tính Giống Nho và Quy Trình Sản Xuất
Altos del Plata Cabernet Sauvignon được làm từ 100% nho Cabernet Sauvignon với quy trình sản xuất tỉ mỉ nhằm tôn vinh sự biểu cảm thuần túy của trái cây.
3.1. Hương Vị (Tasting Notes)
Rượu vang có màu đỏ đậm (Deep Red) với ánh tím đặc trưng.
- Hương Thơm: Nổi bật với cường độ hương trái cây tuyệt vời. Hương dâu tây, mâm xôi (raspberry), mứt dâu tây, lý chua đen (cassis) chiếm ưu thế. Bên cạnh đó, bạn sẽ tìm thấy những nốt hương tinh tế của tiêu đen và đôi khi là sô cô la đắng hoặc thảo mộc cay như húng tây (thyme).
- Cấu Trúc Vòm Miệng: Rượu thể hiện sự cô đọng và tròn trịa (roundness) trên vòm miệng. Tanin mềm mại, được tích hợp tốt, tạo cảm giác mượt mà và đầy đặn (full-bodied mouthfeel). Độ chua sống động (vibrant acidity) cân bằng hoàn hảo, mang lại cảm giác tươi mới và kết thúc kéo dài, giàu hương trái cây.
3.2. Ủ Rượu Và Thời Gian Bảo Quản
- Quá trình Ủ: Rượu thường được ủ trong thùng gỗ sồi (có thể là sồi Pháp) trong khoảng thời gian xác định (thường khoảng 8-12 tháng tùy niên vụ) để bổ sung thêm các nốt hương của vani, dừa, caramel hoặc bánh mì nướng (toast), tăng thêm sự phức tạp và cấu trúc.
- Tiềm năng Lưu trữ: Altos del Plata được thiết kế để thưởng thức trong trạng thái tươi mới, biểu cảm nhất của trái cây, nhưng cũng có thể được lưu trữ thêm khoảng 3 năm để phát triển các lớp hương vị thứ cấp.

4. Gợi Ý Thưởng Thức và Kết Hợp Món Ăn
Để trải nghiệm trọn vẹn sự tinh tế của Altos del Plata Cabernet Sauvignon, nên phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng khoảng 14°C – 16°C.
Đặc tính đậm đà, cấu trúc tốt và vị chát (tannin) được kiểm soát giúp loại vang này trở thành sự kết hợp hoàn hảo cho:
- Thịt Đỏ: Bò bít tết nướng (grilled steaks), sườn cừu quay.
- Món Hầm: Các món hầm thịnh soạn (hearty dishes) hoặc thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà.
- Phô Mai: Phô mai cứng (hard cheeses) có độ béo cao.

5. Biểu Tượng Của Vang Đỏ
Altos del Plata Cabernet Sauvignon là một minh chứng xuất sắc cho thấy giống nho Cabernet Sauvignon đã tìm thấy một ngôi nhà lý tưởng tại độ cao của Mendoza, Argentina.
Đây không chỉ là một chai vang đỏ; đó là sự phản ánh của thổ nhưỡng độc đáo, quy trình làm vang tinh tế, mang lại một loại rượu vang mãnh liệt, sống động nhưng vẫn thanh lịch và mượt mà.
Với đặc trưng hương trái cây tinh khiết, dòng vang này là lựa chọn tuyệt vời để khám phá bản sắc Cabernet Sauvignon đậm chất Andes.